Кесадилья мексиканская

Как приготовить сырную кесадилью и лепешки тортилья, я рассказывала тут. В этом рецепте я покажу, как приготовить мексиканскую кесадилью с вкуснейшей мясной начинкой с добавлением фасоли и томатов. Перец чили здесь играет важную роль, он придает пикантную остринку и передает вкусовое настроение жаркой Мексики.

Помидоры подойдут как свежие, так и маринованные в собственном соку. В крайнем случае можно взять и томатную пасту.

Фарш лучше всего брать с жирком, чтобы он не был сухим.

 

 

Фарш обжарить, добавить мелко нарезанный лук и чеснок.

 

 

Когда лук станет мягким, добавить нарезанные помидоры и фасоль.

 

 

Добавить соль и перец чили по вкусу, потушить несколько минут.

 

 

Сыр натереть на крупной терке.

 

 

Одну сторону лепешки до середины посыпать сыром, выложить начинку (несколько ложек).

 

 

Присыпать сыром.

 

 

Накрыть второй половиной лепешки.

 

 

Обжарить мексиканскую кесадилью с двух сторон на сухой сковороде.

 

 

Я обжариваю на электроблиннице, очень удобно.

 

 

Разрезать кесадилью пополам.

 

 

Подавать мексиканскую кесадилью в горячем виде.

 

 

Приятного аппетита.

 

 

Попробуйте приготовить и энчиладу.